Asparagusernte beginnt - Bauern erwarten steigende Preise - Spargelsaison startet zögerlich – warum das Gemüse 2024 teurer wird
Spargelsaison in Rheinland-Pfalz hat begonnen – doch Ernten bleiben begrenzt und verzögert
In Rheinland-Pfalz hat die diesjährige Spargelsaison begonnen, doch im Süden fallen die Ernten noch sparsam aus, während sie im Norden später als üblich starten. Landwirte warnen, dass die gestiegenen Produktionskosten – bedingt durch höhere Löhne und Energiekosten – voraussichtlich zu höheren Marktpreisen für das beliebte Gemüse führen werden.
Im nördlichen Rheinland-Pfalz haben Bauern bereits mit der Ernte früher Sorten unter Folienabdeckungen begonnen, eine Methode, die in den letzten Jahren einen früheren Start der Saison ermöglicht hat. Die wärmeren Witterungstrends haben diesen Wandel begünstigt: 2023 wurde auf einigen Feldern bereits Mitte März Spargel geerntet. Die meisten mittelfrühen Sorten werden jedoch erst ab Mitte April verfügbar sein, spätere Sorten folgen Anfang Mai. Die Saison dauert dann bis zum 24. Juni.
Günstige Wetterbedingungen förderten in diesem Jahr zwar das Wachstum, doch die Landwirte stehen unter finanziellen Druck. Der gesetzliche Mindestlohn in Deutschland stieg 2024 auf 13,90 Euro pro Stunde, eine weitere Erhöhung auf 14,60 Euro ist für 2027 geplant. Da der Spargelanbau vollständig auf Saisonarbeitskräfte angewiesen ist, schlagen höhere Löhne direkt auf die Betriebskosten durch. Auch die Energiekosten sind gestiegen und belasten die Bilanzen zusätzlich.
Die Preise hängen von Ertrag, Qualität und Produktionskosten ab – und all diese Faktoren sind derzeit teurer. Noch ist unklar, wie stark die Verbraucherpreise steigen werden, doch die Landwirte rechnen mit spürbaren Aufschlägen. Größere Mengen Spargel werden erst ab April auf den Märkten erwartet, sodass Käufer noch auf den vollen Saisonstart warten müssen.
Die Kombination aus höheren Löhnen, Energiekosten und dem arbeitsintensiven Anbau bedeutet, dass Spargel in diesem Jahr teurer wird. Verbraucher könnten im Laufe der Saison Preisänderungen bemerken, das genaue Ausmaß bleibt jedoch unsicher. Die Bauern werden in den kommenden Wochen Erträge und Wetter weiter im Blick behalten, während die Ernte allmählich an Fahrt aufnimmt.
