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Milchpreise stürzen 2026 auf Tiefstand – Biobauern bleiben stabil

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• 2 Min.
Verschiedene Lebensmittel auf einem Blatt Papier mit Preisplaketten, umgeben von anderen Gegenständen.Admin User

Milchpreise stürzen 2026 auf Tiefstand – Biobauern bleiben stabil

Milchbauern stehen zu Beginn des Jahres 2026 vor einem drastischen Rückgang der Milchpreise. FrieslandCampina hat den Preis für Januar auf 39,50 Cent pro Kilogramm festgesetzt – der niedrigste Stand seit 2021. Der Rückgang folgt einem breiten Einbruch der Spotmarktpreise, die mittlerweile unter 20 Cent pro Kilogramm gefallen sind.

Noch vor einem Jahr, im Januar 2025, zahlte das gleiche Unternehmen 56 Cent pro Kilogramm Milch. Allein seit September 2025 ist der Preis um 16,25 Cent eingebrochen, was einem Rückgang von fast 30 Prozent entspricht. Verantwortlich für den Verfall sind schwächere Erlöse bei wichtigen Milchprodukten wie Butter und Magermilchpulver.

Der Rohmilchpreis am Hof liegt derzeit bei durchschnittlich 35,7 Cent pro Kilogramm, basierend auf den aktuellen Marktwerten. Gleichzeitig stiegen die Milchanlieferungen Anfang Dezember im Vergleich zu 2024 um fast 7,5 Prozent. Auch die Produktion von Biomilch hat zugenommen, doch ihre Preise bleiben stabil. Der garantierte Preis von FrieslandCampina für Biomilch liegt im Januar 2026 weiterhin bei 68 Cent pro Kilogramm – inklusive eines Bio-Aufschlags von über 70 Prozent, dem höchsten unter den deutschen Erzeugern. Kein anderer deutscher Biomilchproduzent bietet eine vergleichbare Vergütung. Im Supermarkt ist der Preis für eine 250-Gramm-Packung Butter einer deutschen Marke stark gesunken: Statt wie vor einem Jahr 2,39 Euro kostet sie nun nur noch 0,99 Euro.

Der deutliche Rückgang der Milchpreise spiegelt einen allgemeinen Abschwung auf dem Milchmarkt wider. Während konventionelle Milcherzeuger deutlich weniger erhalten, können Öko-Bauern höhere Erlöse halten. Verbraucher profitieren hingegen von den gesunkenen Butterpreisen, die diesen Trend fortsetzen.

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